Vin

”Petit Chablis” er en umiddelbar, frugtig og delikat vin, som man hurtigt kommer til at holde af.

Domaine Jean-Marc Brocard høster Chardonnay-druerne til denne vin på nord/nordøst-vendte parceller med en klassisk ler- og kalkholdig jordbund, med vinstokke, som er 20-30 år gamle.

Druerne høstes med moderne, skånsomme høstmaskiner og presses umiddelbart efter ankomsten til kælderen.

Mosten gæres naturligt på ståltanke med druernes egne gærceller og modnes derefter i 6-8 måneder på ståltanke, uden omrøring. Aftapningen foregår i kælderen efter en naturlig bundfældning, og en ganske let filtrering, hvis nødvendigt.

Petit Chablis har en flot, lysgylden farve med grønligt skær.

Vinen er liflig, umiddelbar og sprød i både duft og smag, med nuancer af vilde, hvide blomster, lindeblomster, citrusfrugter (lime, grape), passionsfrugt og en smule mineralitet til sidst.

Vinen giver masser af friskhed og charme. Ren nydelse!

Serveres som velkomst, til receptioner eller buffeter, til salater, skaldyr- eller fiskeretter.

• Hvidvin
• Land: Frankrig 
• Alkohol: 12,5%
• Indhold: 750ml 
• Vegansk
• Lagring: 6-8 mdr
• Druer: 100% Chardonnay 

Prosecco Rosé Brut laves primært på Glera (andet navn for Prosecco-druen) og Pinot Noir (10-15% efter årgang), som er dyrket på Venetos aflejringsjord.

De to druesorter gæres separat, begge med deres skind.

Det er således Pinot Noir druerne, som giver vinens sarte roséfarve, når de to vine blandes inden andengæringen, som foregår i lukkede tryktanke af stål, med druernes ”lie” (bundfald), hvor vinen bliver let mousserende.

Processen varer i alt 60 dage og standses ved, at man sænker temperaturen. Aftapningen forgår efter en naturlig bundfældning og en let filtrering.

Glera-druen giver klassiske eksotiske og blomsterrige aromaer, mens Pinot Noir bringer tørre og strukturerede nuancer og i øvrigt lækre toner af kirsebær, blommer og hindbær.

En meget frisk og appetitgivende Prosecco Rosé, med flot harmoni mellem frugtsødmen og de friske, delikate og charmerende nuancer.

Perfekt som aperitif, til italienske pasta- eller risottoretter samt skaldyr, fisk og fjerkræ.

• Rose 
• Land: Italien
• Alkohol: 11,5%
• Indhold: 75cl
• Druer: 21% Chardonnay 70% Glera 9% Malbec
• Årgang: 2020

Sequeira Branco Doc Douro, en behagelig hvidvin fra aromatiske varianter Malvasia Fina, Viosinho og Fernão Pires.

Kort iscenesat afslører den en frisk aroma med blomster- og citrusnoter og en dejlig levende frugtig eftersmag. 


Ideel til forretter, skaldyr, pizza og pasta. Nydes afkølet ved 8-10ºC.

• Hvidvin
• Land: Portugal 
• Alkohol: 12,5%
• Indhold: 750ml 

Rødvin fra vinhuset Marmo i Italien.

Amarone della Valpolicella DOCG, lavet af druerne - Corvina, Corvinone og Rondinella.

Vinen er omhyggeligt vinificeret i rustfrie ståltanke og har efterfølgende modnet i hele 60 måneder på europæiske egetræsfade.

Du vil blive betaget af de forførende aromaer af mørke kirsebær, blommer og dadler, der ledsages af delikate noter af kakao og ristet kaffe.

Smagen er fyldig, intens og efterlader en skøn, vedvarende eftersmag. Den perfekt afstemte bittersødme fuldender indtrykket af denne exceptionelle vin, der er blevet skabt med omhu og dedikation.

Marmo Amarone della Valpolicella er den ultimative ledsager til kraftige kødretter af okse, lam eller råvildt. Den kan også nydes sammen med modne og kraftige oste.

En vin som denne vil løfte enhver måltidsoplevelse og efterlade dine smagsløg i ren ekstase.

Med Marmo Amarone della Valpolicella DOCG får du en vin af højeste kvalitet, skabt af erfarne vinmagere, der har stolthed i deres håndværk.

Forkæl dig selv eller giv den som en elegant gave til en vinelsker, der fortjener det bedste.

• Marmo wines Amarone della Valpolicella DOCG 2016
• Land: Italien
• Marmo Wines, Italien
• Drue: 70% Corvina 20% Corvinone 10% Rondinella
• Alkohol: 16,5%
• Serv. Temperatur: Ca. 16-18° C.
• Indhold: 75 cl
• Årgang: 2016 

Domaine Jean-Marc Brocard høster Chardonnay-druerne til deres Chablis på syd/sydøst-vendte parceller med en klassisk ler- og kalkholdig jordbund og vinstokke, som er 10-30 år gamle.

De forskellige parceller høstes separat med moderne, skånsomme høstmaskiner, som reducerer høsttiden væsentligt. Druerne presses umiddelbart efter ankomsten til kælderen.

Da man råder over ikke færre end 200 ståltanke i forskellige størrelser i kælderen, foretager man også i stor udstrækning separate gæringer af parcellerne med druernes egne gærstammer, noget som sikrer, at den enkelte parcels unikke karakterer afspejles bedst muligt.

Efter en malolaktisk gæring modnes de forskellige vine i 7-9 måneder på ståltanke, uden omrøring.

Sammenstiktingen af vinene fra de forskellige parceller foretages efter modningen og varierer efter årgangens stil. Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning og en ganske let filtrering, hvis nødvendigt. 

Chablis fra Domaine Jean-Marc Brocard har en flot, lysgylden farve med grønligt skær.

I duften finder man nuancer af citrusfrugter, grønne æbler, hvide ferskner og passionsfrugter.

Smagen er ren og sprød, med god fylde, struktur og en meget charmerende harmoni mellem tørhed, frugtsødme og mineralitet. En flot repræsentant for den meget klassiske Chablis-stil!

Serveres til skaldyr- eller fiskesupper, rå eller gratinerede østers, rogn, grillede eller dampede fisk.

• Hvidvin
• Årgang: 2022
• Alkohol: 12,5%
• Indhold: 750ml
• Land: Frankrig
• Vegansk
• Lagring: 7-9 mdr
• Druer: 100% Chardonnay

GRAND CALCAIRE-vinene skal afspejle Chablis’ autentiske stil: Præcision, subtilitet, kølighed og mineralitet.

De går således ikke af vejen for at udvælge nordvendte vinmarker eller nogle af disse “mystiske” og enestående parceller med højt indhold af ler- og kalkholdig Kimmeridgian-mergel, som giver pragtfulde “cool climate” Chablis-vine.

Efter en skånsom presning af Chardonnay-druerne, bliver hovedparten af mosten gæret på ståltanke, mens en lille del gæres på fade.

Derefter modnes vinen i 10-12 måneder på samme type beholdere, de to første måneder med omrøringer, for at give større kompleksitet.

Det endelige blend af vinene fra de forskellige parceller og fra de forskellige modningstanke og fade foretages umiddelbart inden aftapning.

Vinen har en flot, lysgylden farve.

Duften er frisk og elegant, med nuancer af forårsblomster (påskelilje, morgenfruer, tusindfryd), citrusfrugter samt krydrede toner af ingefær, kvan og cedertræ.

Smagen er tør, sprød og delikat med lækre nuancer af appelsinskal, friske mandler og græs.

Den slutter med flot mineralitet og en lækker harmoni mellem bid og frugtsødme.

• Hvidvin
• Druer: 100% Chardonnay
• Lagring: 10-12 mdr. 
• Alkohol: 12,5%
• Indhold: 750ml
• Årgang: 2022
• Land: Frankrig